Mısır İrmiğiyle: Glutensiz Çiğ Köfte Tarifi

Name: Mısır İrmiğiyle: Glutensiz Çiğ Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Glutensiz çiğ köfte, esmer bulgur yerine, mısır irmiği gibi doğal olarak glutensiz alternatiflerin kullanıldığı bir çiğ köfte çeşidi. Çölyak hastaları, gluten intoleransı olanlar veya sağlıklı beslenme rutini benimseyerek glutensiz diyet uygulayanlar için oldukça uygun.

Çiğ köfte malzemeleri olan isot, salça, sarımsak ve nar ekşisinin güçlü ve vurucu aromasından ödün vermeden hazırlandığını da belirtelim tabii. Çay saatlerinde veya çat kapı gelen misafirlerinize ikram edebilirsiniz gönül rahatlığıyla. Üstelik yoğurma derdi olmadan, kollarınızı hiç yormadan blender yardımıyla şipşak hazırlanacak.

Malzemeler hazırsa, haydi mutfağa!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Glutensiz Çiğ Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 298/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı irmik ((mısır irmiği))
1,5 su bardağı oda sıcaklığında su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
2 yemek kaşığı isot
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktası

Mısır irmiğini suyla pişirirken kıvamının tencerede iyice katılaşmasını beklemelisiniz.

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Glutensiz çiğ köfte için bir kaseye 3 yemek kaşığı zeytinyağını döküp 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı kuru naneyi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı sumak ve 2 yemek kaşığı isotu ekleyip karıştırıyoruz.
1 su bardağı mısır irmiği ve 1,5 su bardağı suyu ekleyip kapağını kapatıp suyunu çekmesi için kısık ateşte pişiriyoruz.
İyice suyunu çekmesini sağlıyoruz. Bulgur gibi bekledikçe suyunu çekip katılaşmayacağı için iyice katı bir kıvam almalıdır.
Blendera pişirdiğimiz mısır irmiğini alıyoruz. Rendelediğimiz bir adet soğanı, 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 tatlı kaşığı domates salçasını, 1 çay kaşığı tuz ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. Baharatlı zeytinyağını da ekliyoruz. Blenderdan tüm malzemeler karışana kadar geçiriyoruz.
En son 1 yemek kaşığı nar ekşisini ekleyip çiğ köfte kıvamı alana kadar biraz daha geçiriyoruz. Çiğ köftemizi 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Çiğ köftemizi şekil verip servis yapıyoruz. Glutensiz çiğ köfte hazır. Afiyet olsun.

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Mısır irmiğini kısık ateşte pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutarak buharın içeride hapsolmasını sağlayın.

Glutensiz Çiğ Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Dinlenmiş çiğ köftelerinizi çıtır çıtır marul veya taze göbek salata yaprakları içerisine porsiyonlayın.

Glutensiz Çiğ Köfteyi Hangi Soslar ile Tüketebilirim?

%100 doğal nar ekşisi, taze limon suyu ve acı severler için sriracha sos veya özel ev yapımı isot reçeli.

Glutensiz Çiğ Köfteyi Nasıl Saklamalıyım?

Hava almayan cam saklama kabına koyarak buzdolabında 3-4 gün taze tutabilirsiniz.

Glutensiz Çiğ Köfte Yapmak İçin En İyi Malzemeler Nelerdir?

Esmer bulgur yerine ince öğütülmüş kaliteli mısır irmiği veya karabuğday irmiği kullanmalısınız.
Şanlıurfa isotu
Güneşte kurutulmuş biber/domates salçası
Soğuk sıkım zeytinyağı

Glutensiz Çiğ Köfteyi Kimler Tüketebilir?

Öncelikle çölyak hastaları ve gluten intoleransı (hassasiyeti) olan kişiler
Veganlar, vejetaryenler

Glutensiz Çiğ Köfte ve Normal Çiğ Köfte Arasındaki Farklar Nelerdir?

Normal çiğ köfte gluten içeren esmer köftelik bulgurla yapılırken, glutensiz versiyonda mısır irmiği gibi alternatifler kullanılır.

Glutensiz Çiğ Köfteyi Nasıl Daha Lezzetli Hale Getirebilirim?

Harcın içine robottan çok ince çekilmiş ceviz veya fındık içi ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Glutensiz Çiğ Köfte Yanına İyi Gider

5dk

İÇECEK

En Pratik İçecek: Ayran

Leyla Günbay

15dk

SALATA

3.4

Yeşilliği Bol: Mevsim Salatası

Leyla Günbay

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

mrs.sunlock

EDİTOR

Mısır İrmiğiyle: Glutensiz Çiğ Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

reyynz3 24 Mayıs 2026 12:39

yaptim yedim de tadi guzel ama cok civik oldu irmikler topak topak kaldi sekilide olmuyo bozuluyo hic ic acici gorunmedi 1 2 den fazla yiyemedik midemiz bulandi
reyynz 18 Nisan 2026 12:58

ceviz de eklenebilir mi
- Yemek.com 20 Nisan 2026 05:36
  
  Tabii ki. Nefis olur.