Dışı Kıtır İçi Yumuşak: Haşhaşlı Çörek Tarifi

Haşhaşlı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ilık süte mayayı ekleyin. İsterseniz bir tutam da şeker ilave edin. Maya eriyene kadar bekleyin yaklaşık 5 dakika.
2. Ardından 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edin üzerine de 1 silme tatlı kaşığı tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
3. Yumurtanın akını karışımın içine ilave edin. Sarısını güzel kızarması için dışına süreceğiz.
4. Ardından azar azar unu eklemeye başlayın. Ele yapışmaz bir kıvam alana kadar un ekleyin. Biz 3,5 4 su bardağı kadar ekledik. Güzelce yoğurun.
5. Ardından üzerini streç ile sarıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanma sırasında haşhaş ezmesini 5 yemek kaşığı sıvı yağı ile açın.
7. Hamur mayalandıktan sonra güzelce yoğurun ki içindeki gazı çıksın. Ardından dört eşit parçaya ayırın.
8. 4 bezeyi de biraz un serptiğimiz tezgahta merdane yardımı ile açın.
9. Hepsini üst üste koyacağız fakat aralarına haşhaş ezmesi süreceğiz.
10. Yufkadan daha kalın açtığımız hamurların arasına haşhaş ezmesi sürüp üst üste koyuyoruz.
11. Ardından merdane yardımı ile biraz daha açıyoruz.
12. Sıra şekil vermede. 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz. Şeritleri ise boylamasına olacak şekilde ikiye katlıyoruz.
13. İkiye katlı bir şekilde rulo halinde sarıyoruz. Ardından yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve üzerilerine yumurta sarısını sürüyoruz.
14. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiyoruz. Kontrollü olmada fayda var üzerileri kızardığı zaman pişmiş demektir. Afiyet olsun.