Name: Hamuru Kıyır Kıyır: Ispanaklı Kiş
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 9 dilim
Cuisine: Türk

Kış aylarının en güzel sebzelerinden ıspanağı bu tarifle deneyin, ıspanağı sevmeyen kalmasın. Çok lezzetli hamuru ve iç harcı ile ıspanaklı kişi çok seveceksiniz

Damla Şimşek Akbaş

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Ispanaklı Kiş Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 200/kcal

KAÇ KİŞİLİK

9 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Ispanaklı Kiş Tarifi İçin Malzemeler

110 gram tereyağı
3 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un

İçi için:

1/2 bağ ıspanak
1 adet soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar peyniri

Ispanaklı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için tereyağı, yumurta, yoğurt karıştırılır.
Un, kabartma tozu ve tuz da eklenip yumuşak ama ele yapışmayan hamur elde edilir. 1 gün dolapta bekletilir.
Ertesi gün hamur merdane ile açılıp yuvarlak borcama konulup çatalla delinir. Buzdolabına kaldırılır. 30 dakika dinlendirilir.
Tavada sıvı yağ alınır ve yemeklik doğranan soğanlar kavrulur. Küçük küçük doğranmış ıspanaklar da eklenip suyunu çekene kadar kavrulur soğumaya bırakılır.
Beşamel için tavaya tereyağı alınır. Un eklenip kavrulur ve süt de eklenip karıştırılır. Tuz ve karabiber de konulup koyulaşınca kapatılır. Ispanaklarla birleştirilir.
Hamurun üzerine yağlı kağıt konulur, ağırlık yapması için üzerine bakliyat eklenir. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.
Pişen kişin üzerindeki yağlı kağıt ve bakliyat alınıp ıspanaklı harç konulur. Üzerine de kaşar peyniri rendesi konulup 15 dakika pişirilir.
Kaşar peyniri de eriyince ıspanaklı kişi servise hazırdır. Afiyet olsun.