Hem de Etli: Lahana Sarması Tarifi

Name: Hem de Etli: Lahana Sarması
Prep time: 1 min
Cook time: 35 min
Total time: 36 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez dolma tariflerinden biri. Lahana yapraklarının içi, kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurularak rulo şeklinde sarılıp tencerede pişiriliyor.

Lahanaların arasına gizlenen kıymalı harç, özel sosuyla sofralarımıza renk katıyor. Doğru pişirme süresiyle buluşan kıymalı lahana sarması, mis gibi kokusu ve lezzetiyle nefis bir sebze yemeği. Etli lahana sarması, beyaz lahana sarması, zeytinyağlı lahana sarması ya da dilediğiniz bir lahana sarması.. Herhangi bir çeşidini çok seviyorsanız bu tarifi de mutlaka deneyin. Hem doyurucu hem de hafif bir lezzet arayanların favorisi olan lahana sarması tarifi en kolay sarma yöntemiyle karşınızda.

"Beyaz lahana sarması nasıl yapılır?","Lahana sarması nasıl pişirilir?" gibi soruların cevabı için tarifimiz birebir.

Siz de bu özel tarifi deneyerek sofralarınıza şölen katmaya hazır mısınız? Lahana sarması tarifi ile sevdiklerinizi şımartın, damakları şenlendirin! Afiyetle...

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Lahana Sarması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 361/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

1 adet orta boy lahana
6 su bardağı sıcak su

Lahana Sarması İç Harcı İçin:

1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
200 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/4 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Lahana Sarması Sosu İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı şeker

Lahana Sarması Tarifinin Püf Noktası

Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu eklerseniz yaprakların yırtılmasını önlemiş olursunuz. Tencerenizin içine sosunu döktükten bir servis tabağı kapatırsanız sarmalarınızın açılmasını önlemiş olursunuz. Kıymalı iç harca arzuya göre rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Lahana sarması için önce 1 adet orta boy lahanayı görseldeki gibi kesin.
6 su bardağı tuzlu suyu kaynatın ve lahana yapraklarını bu suya atarak yaklaşık beş dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra süzgeçte fazla suyunu süzdürdüğünüz lahana yaprakları, sarmak için hazır hale gelecek.
Kıymalı harç için, 1'er çay bardağı pirinç ve bulgur, 200 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1/4 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi bir kaba ekleyip güzelce özdeşleşene kadar yoğurun.
Bu noktada daha yumuşak bir iç olmasını isterseniz içine 2-3 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
Yaprağın içine harcı alıp sıkı sıkı sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın. Tencerenizin zeminini kullanmadığınız lahana yaprakları ile kaplayın ki lahananız dibi tutmasın.
Sarmış olduğunuz tüm lahanaları sırt sırta dizin. Ayrı bir sos tenceresinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı salçayı kavurun. 1 su bardağı sıcak su ile karıştırın, içine 1/2 çay kaşığı tuz ve şeker ekleyerek karıştırın. Bu sosu hazırladıktan sonra sarmaların üzerine dökün.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sarmalarınızı pişirin. Lahana sarmalarınız hazır! Afiyet olsun.

Lahana Sarması Tarifinin Pişirme Önerisi

Sarmaların altına konan lahana yaprakları, tencerenin dibine yapışmalarını önler.

Lahana Sarması Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt, taze yeşillikler ve acı sosla servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Lahana Sarması Etsiz Yapılabilir mi?

Evet, lahana sarması etsiz olarak hazırlanabilir.

Lahana Sarması Kaç Dakikada Pişer?

Yaprakları haşlandıktan sonra tencerede 40-50 dakika kısık ateşte pişirilir.

Lahana Sarması Haşlamadan Yapılır mı?

Beyaz lahana yaprakları çok kalınsa haşlanmadan sarılması zor olabilir.

Lahana Sarması Dondurucuda Saklanır mı?

Hava geçirmeyen kaplarla saklandığında 2-3 ay dondurucuda kalabilir.

Lahana Sarması Yanına Ne Gider?

Yoğurt, cacık, limon dilimleri veya pilav ile servis edilebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Lahana Sarması Yanına İyi Gider

Terbiyesi Kesilmez: Pirinçli Yoğurt Çorbası

10dk

ÇORBA

4.3

Terbiyesi Kesilmez: Pirinçli Yoğurt Çorbası

Neşe Ümit Tan

15dk

MEZE

4.1

Her Sofraya: Havuçlu Nuraniye Salatası

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

evdekendinpisir

EDİTOR

Hem de Etli: Lahana Sarması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

aleynaozseker 24 Kasım 2023 12:59

Gerçekten mükemmel bir tarif. İç harcının tadını çok sevdim. Bundan sonra tüm dolmalarda bu harcı kullanmak istiyorum💐💐
- Yemek.com 27 Kasım 2023 06:23
  
  Çok mutlu olduk. Ellerinize sağlık!
tnmv 6 Ocak 2022 19:27

yaptim, chok begendim teshekkurler
Buketdc 25 Aralık 2021 12:40

Başarılı,güzel tarif.. kesim şekli içerik çok beğendim, teşekkürler
Leyla_RamazanTonbul 16 Aralık 2025 14:04

çok güzel deneyeceklere afiyet olsun
Sims 1 Aralık 2024 10:18

Benim içim çok kuru oldu tarife birebir uydum neden olmuş olabilir ki ?
- Elif977 14 Şubat 2026 19:21
  
  Yağ koyun denilmemiş ama ben koydum diğer türlü aşırı kuru olurdu bence
mangalbaşı 17 Kasım 2024 14:32

domates yazıyor ama resimde yok koyuluyor mu koyulmuyor mu
DGB 11 Kasım 2024 19:34

Gayet guzel oldu. Ic harcini koyarken sikmamakta fayda var, icini daha kuru yapabiliyor
tantuniayran 2 Mayıs 2024 11:57

kenarlarını sararken kapatmıyor muyuz acil yazın
- Emelll11 10 Mart 2026 10:12
  
  herkese cevap verilmiş size verilmemiş
Sasha610 15 Aralık 2023 22:26

pirinçleri çiğ mi koyuyoruz?
- Yemek.com 19 Aralık 2023 08:16
  
  Evet, çiğ koyarsanız güzelce pişeceklerdir.
cbalakus 10 Ekim 2021 13:58

Sarmaları dizdiğimiz tencereye ne kadar su koyacağız? 2 bardak koydum umarım kötü bişey olmaz..
behti 2 Kasım 2018 06:15

illaki tencere dibinde kemikli et...
- gulcebedia 10 Ekim 2024 16:39
  
  kemikli et daha geç pismez mi ? bende koymayı düşünüyorum ama pismezse etler diye korkuyorum