Bu Tarifle Artık Herkes Yapabilecek: Mantı Tarifi

Name: Bu Tarifle Artık Herkes Yapabilecek: Mantı
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer alan mantı, küçük hamur parçalarının içine kıyma veya farklı harçların doldurulup kapatılmasıyla yapılıyor. Kendine özgü şekil, pişirme ve sunum yöntemleriyle yöreden yöreye çeşitleri bulunuyor.

Ülkemizin en özel yemek tariflerinin başında geliyor mantı aslında. Kayseri'yle özdeşleşen, bir kaşığa 40 adet sığdırılan mantılarının güzelliğini de çok az şey tutar şu hayatta. Birbirinden nefis ve farklı mantı tarifleri olsa da en sevileni klasik mantı tarifi oldu hep. İçi etli minik hamurlar, üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla buluşunca lezzetine lezzet katılıyor.

Mantının sırrı hamurunun inceliğinde ve iç harcının lezzetinde saklı. Kabul ediyoruz, yapımı pek kolay değil ama lezzeti tabak tabak yedirecek cinsten. El emeğinin ve lezzetinin buram buram hissedileceği mantı tarifi karşınızda! Şimdiden ellerinize sağlık diyor, mantı tarifimize buyur ediyoruz. Hazırladıktan sonra tadına bayılacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Mantı Kalorisi Ne Kadar: 412/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mantı Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz

Mantının iç harcı için:

250 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber

Mantının sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası

Mantının üzeri için:

1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber

Mantı Tarifinin Püf Noktası

Kıvamını toparlamak için un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edebilirsiniz.

Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantı hamurunu yapmak için 3 su bardağı unu bir yoğurma kabına boşaltın, ortasını açıp 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı ılık suyu ekleyip yoğurun.
Ele yapışmayan, esnek bir hamur elde edince, üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
Mantının içi için 1 adet kuru soğanı rendeleyin. 250 gram kıymayı soğana ekleyin. Daha sonra, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı pul biber ekleyerek güzelce yoğurun.
Hamuru bezelere ayırın.
Her bezeyi oklavayla hazır yufkadan biraz kalın bir şekilde açın.
Açtığınız yufkayı kareler şeklinde kesin.
Her karenin ortasına kıymalı harçtan küçük bir parça yerleştirin.
Bohça şeklinde kapatın.
Derin bir tencereye su ekleyip kaynatın ve mantıları yaklaşık 20 dakika pişirin.
Mantı sosu için bir kapta 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Eriyen tereyağına 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurun.
Pişen mantının suyuyla salçayı biraz açıp birkaç dakika kaynatın.
Mantıyı suyunu süzerek servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Üzerine hazırladığınız sosu döktükten sonra 1 çay kaşığı kuru nane, 1/2 çay kaşığı sumak ve 1 çay kaşığı pul biber serperek servis edebilirsiniz.
Mantı hazır! Afiyet olsun.

Mantı Tarifinin Pişirme Önerisi

Mantı suyuna tuz ve zeytinyağı ekleyerek mantı tanelerinizi haşlayabilirsiniz.

Mantı Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine kuru nane, sumak ve pul biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Mantı Haşlarken Yapışmaması İçin Ne Yapmalı?

Bol kaynar su kullanın.
Mantıları azar azar suya bırakın.
İlk 1-2 dakika sürekli, sonra ara ara karıştırın.
Pişme süresini aşmadan süzün ve dilerseniz hafifçe soğuk sudan geçirin.

Bu püf noktalarıyla tam kıvamında, yapışmayan ve tane tane mantılar yapabilirsiniz!

Mantı Nereye Aittir?

Mantı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve Kayseri ilimiz ile özdeşleşmiştir kendisi.

Mantı Hamuru Cıvık Olursa Ne Yapılır?

Mantı hamuru cıvık olursa:

Azar azar un ekleyin ve yoğurmaya devam edin. (1’er yemek kaşığı ekleyerek kıvamı kontrol edin.)
Hamuru streç filme sarıp 15-20 dakika dinlendirin, böylece un suyu daha iyi çeker ve hamur toparlanır.
Fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur sertleşebilir.
Un eklerken elinize yapışmadığını ama çok sertleşmediğini kontrol edin.

İdeal hamur kıvamı elinize hafif yapışan ama toparlanabilen, esnek ve sert olmayan bir hamur olmalıdır.

Mantı Kaynarken Tencerenin Kapağı Kapatılır mı?

Mantı kaynarken kapağı tamamen kapatırsanız, su taşabilir ve mantılar birbirine yapışabilir. Mantının fazla nişastasının buharlaşması için tencerenin hafif açık kalması gerekir. Kaynama sırasında mantılar şişer, buhar çıkışı sağlanmazsa taşma olabilir.

Bu yüzden tencerenin kapağını tamamen kapatmak yerine, hafif aralık bırakabilirsiniz. Mantıları ara ara karıştırarak suyun yüzeyinde hareket etmelerini sağlamayı da unutmayın.

Ev Yapımı Mantı Hamuru Nasıl Hazırlanır ve Ne Kadar Dinlendirilmelidir?

Mantı hamuru için sadece un, yumurta, tuz ve su kullanılır. Hamur yoğrulduktan sonra streçlenip ya da üzeri örtülerek 30-45 dakika dinlendirilse iyi olur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Mantı Yanına İyi Gider

15dk

ÇORBA

4.2

Yöresel Lezzetlerden: Mahluta Çorbası

Gökçen Mutaf

Yaz Helvası Tadında: Kayseri Nevzine Tatlısı

20dk

ŞERBETLİ TATLI

Yaz Helvası Tadında: Kayseri Nevzine Tatlısı

Alara Yeğen

Bu Tarifle Artık Herkes Yapabilecek: Mantı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Göktuğ Kokucu 14 Nisan 2020 14:09

İlk defa mantı yaptım ve harika oldu
- Neşe Ümit Tan 15 Nisan 2020 07:42
  
  Harika bir haber Göktuğ Bey, ellerinize sağlık!
Feyzanur2000 21 Mart 2026 18:22

Süper oldu ilk defa yaptım. Tarif için teşekürler😍😋
- Yemek.com 22 Mart 2026 07:43
  
  Afiyetler olsun 💕
Zeyka645 30 Haziran 2025 14:10

Harika oldu
- Yemek.com 1 Temmuz 2025 08:01
  
  Afiyet olsun 🩷
Dilara 2 Şubat 2025 16:48

Cok guzel oldu, tarif cok guzeldi
Selviboz 25 Ocak 2024 11:46

fazlalığını buzlukta saklamak için nasıl bir yol izlemeliyim? fırınlayıp mı atayım hamur haliyle mi
- Yemek.com 29 Ocak 2024 06:06
  
  Fırınladıktan sonra buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz.
kmilla 17 Ağustos 2023 05:25

Mantilari kapattiktan sonra firina atmamiz gerekmiyor mu?
- Yemek.com 18 Ağustos 2023 06:29
  
  Uzun süre içerisinde tüketecekseniz fırınlayabilirsiniz, bu tarifimizde taze taze pişirmeyi tercih ettik. Afiyet olsun!
baharkarakuzu 2 Mayıs 2021 08:36

kaç beze çıkıyor onun bilgisini de verebilirseniz sevinirim☺️
John Civ 27 Aralık 2020 08:28

test
erhanERH 15 Ekim 2020 13:33

bu tarifte problem çıktı, hamur kütlesini nohut kadar top top yapmak çok zor, hamuru ekmek tahtasının üzerine koyup; önce julyen kesilecek, sonra kuşbası yapar gibi kesilecek, KİMSENİN YAPACAĞINI ZANNETMİYORUM ama olsun
erhanERH 15 Ekim 2020 13:01

bir kaşığa 40 tane mantı sığdırmak ne demek, ben hamur kısmına kadar yapabiliyorum, erişte gibi kesmeden nohut kadar top top kaynatsam, sonra daha önce topluca kavurduğum kıyma kavurmasını içine atsam, olur gibime geliyor,
- erhanERH 15 Ekim 2020 13:11
  
  erkekler için tarif: MANTIYI MANTI YAPAN HAMURUN SUDA KAYNAMASIDIR, bunu sağlarsanız olur
Gizemdemirytmgl 23 Mayıs 2020 18:18

x2 ölçü yaptım hepsini yedik. 3 kişi yememiz dışında bir problem yok. Bizim gibi mantı canavarı arkadaşlar bunu hesaba katmalı. Deneyecekler arkadaşlar için; kullanacağınız yumurtanın boyutu hamur kıvamını etkileyecektir. Benim yumurtalarım küçük olduğu için biraz su eklemek zorunda kaldım. Sonuçta ekmek hamurundan sert, makarna hamurundan yumusak bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
zeynebarzu 24 Mayıs 2019 14:52

Tavuk suyunda haşlasak olur mu?