Tüm Sırlarıyla: Pancar Turşusu Tarifi

Name: Tüm Sırlarıyla: Pancar Turşusu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Rengiyle göz alan kırmızı pancarlardan hazırlanan pancar turşusu tarifi, turşu tarifleri arasında en sevilenlerinden.

Pancar turşusu sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkıyor. İçerisinde bulunan zengin vitamin ve mineraller sayesinde pancar, antioksidan özelliklere sahip ve kalp sağlığından cilt bakımına kadar birçok alanda faydalı.

Her yemekle mükemmel uyum sağlayan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Pancar Turşusu Kalorisi Ne Kadar: 1 kavanoz için 160/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pancar Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kırmızı pancar
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu
6-7 diş sarımsak

Pancar Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Kabuğunu soyarak haşladığınız pancarlar rengini haşlama suyuna bırakacağından dolayı turşu yapımında bu suyu kullanmanız doğru olacaktır. İlk etapta hazırladığınız su, salamura karışımı kavanozu tamamen doldurmazsa kenara ayırdığınız haşlanmış pancar suyunu ilave edebilirsiniz.

Pancar Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Pancar turşusu için 1 kilogram pancarı güzelce yıkayın. Geniş bir tencereye pancarları yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Pancarları yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın. Pancarların büyüklüğüne bağlı olarak bu süre değişebilir, genellikle 30-35 dakika arası sürer.
Pancarlar haşlanınca bir kevgir veya süzgeç yardımıyla sudan çıkarın. Haşlama suyunu dökmeyin, çünkü bu suyu turşu için kullanacağız. Haşlanmış pancarları soğuması için bir kenara alın. Ardından pancarların kabuklarını soyun. Kabuklar kolayca soyulmalıdır, ancak eldiven kullanarak çalışmanız lekelenmeyi önler. Dilediğiniz şekilde dilimleyin. Kavanozlara doldurun, aralarına sarımsak ekleyin.
Pancarın haşlama suyunu kaseye alın.
Üzerine 1 çay bardağı üzüm sirkesi, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 6-7 diş sarımsağı ekleyin. Kavanoz dolana kadar suyu doldurun. Karışımı iyice karıştırın, tuzun tamamen erimesini sağlayın.
Kavanozların kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde en az 1 hafta oda sıcaklığında saklayın. Bu süreçte turşuların tadı iyice oturacak ve ekşimsi bir lezzet kazanacak.
1 hafta sonunda pancar turşusu hazır olacak. Dilediğiniz zaman afiyetle tüketebilirsiniz.

Pancar Turşusu Tarifinin Servis Önerisi

Özellikle et yemeklerinin yanında bir garnitür olarak kullanabilirsiniz. Pancar turşusu, yeşil salataların içinde veya üzerinde de kullanılabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.1

Pancar Turşusu Yanına İyi Gider

30dk

Nar Gibi Kızarır: Dana Külbastı

Leyla Günbay

Az Bulaşık Çok Lezzet: Tek Tencere Pilavı

10dk

PİLAV

4.8

Az Bulaşık Çok Lezzet: Tek Tencere Pilavı

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.1

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Tüm Sırlarıyla: Pancar Turşusu Tarifini Deneyenlerin Yorumları

nepnep27981 17 Ocak 2020 17:49

Salamura hazırladığımız suyu soğutuyor muyuz? ben turşuyu sıcak su ile kurdum da sonra herkes olmaz öyle şey dedi 😱
Dilek Yüksel 16 Ocak 2020 12:37

3/4 derken?
- Neşe Ümit Tan 16 Ocak 2020 13:56
  
  Bir bardağın 4'te 3'ü anlamına geliyor. 1 su bardağından 1 parmak daha az diye kabaca tabir edebiliriz :)
Ahmet Binici 10 Ocak 2017 18:59

Tarif eksik kalmış. Malzemeler içinde soğan var ama soğan tarif içinde nasıl kullanılıyor belli değil. Hoşlanıyor mu, sarımsak gibi çiğ olarak mı konuluyor.
- İpek Erdoğan 11 Ocak 2017 06:32
  
  Merhaba Ahmet Bey, Tarifimizin 4. yapılış adımında sorunuzun cevabı var. :)
- sevgicinar 14 Mart 2026 20:15
  
  tarifte soğan yok ki, yazışmayı anlamadım. tarifte zaten soğan yok cevap veren tarif sahibinin de söylediği 4 adımda soğan geçmiyor zaten