Pirinç Unlu Sütlaç Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tam Kıvamında: Pirinç Unlu Sütlaç
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Pirinç unlu sütlaç, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlıları arasında yer alan, süt, şeker ve pirincin kaynatılmasıyla elde edilen, nişasta kullanmadan hazırlanan bir tatlı. Osmanlı saray mutfağında "sütlü aş" isminden türediği biliniyor. Nişasta veya pirinç unu kullanımı ile dokusunu kazanıyor. Sıcak ve soğuk tüketilebilen sütlaç, çocuklar için tatlı alternatifleri arasında.

Biliyoruz ki, hepimizin çocukluğunda o kasenin dibini sıyırma anısı bulunuyor. Damağımızda ve tabii zihnimizde ise annemizin elinden çıkan o lezzet saklı. Mutfağa yayılan kaynamış süt ve pirinç kokusu desek size, kim bilir daha ne çağrışımlar bırakırız bilinçaltınızda.

Kendi mutfağınızda, sevdiklerinize o eski günlerin samimiyetini taşımaya ne dersiniz? Bu tarifle kıvamlı sütlaç tutturamama, "pirinçler dibe çöktü" ya da "suyu fazla geldi" dertler kalmıyor. Ev yapımı tatlı hazırlamanın verdiği o tatlı gururu, pirinç unlu sütlaç tarifimizle yaşamaya buyurun.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Pirinç Unlu Sütlaç Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 215/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pirinç Unlu Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
1/2 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı su

Pirinç Unlu Sütlaç Tarifinin Püf Noktası

Pirinç ununu asla direkt sıcak süte eklemeyin. Muhakkak soğuk sütle açıp pürüzsüz kıvam elde ettikten sonra tencereye ilave edin. Bu işlem topaklanmayı engelleyecektir.

Pirinç Unlu Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinç unlu sütlaç için 1/2 çay bardağı pirinci ve 1,5 su bardağı suyu tencereye alıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Pirinç haşlanınca 4 su bardağı sütü tencereye ekliyoruz. Pirinçler dibe yapışmaması için sık sık karıştırıyoruz.
1 su bardağı soğuk süt ve 2 yemek kaşığı pirinç ununu karıştırıyoruz. Bu işlemi pirinç unu topaklanmaması için yapıyoruz.
Pirinç unlu sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Kıvam aldıktan sonra 1 çay bardağı toz şekerini ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
Sütlacı kaselere paylaştırıp buzdolabında dinlendiriyoruz. Pirinç unlu sütlacımız hazır. Afiyet olsun.

Pirinç Unlu Sütlaç Tarifinin Pişirme Önerisi

Sütlacınızı pişirirken kalın tabanlı tencere kullanın. İnce tabanlı tencereler ısıyı doğrudan ilettiği için sütün dibinin yanmasına sebep olabilir.

Pirinç Unlu Sütlaç Tarifinin Servis Önerisi

Klasik cam kaseler her zaman şıktır sunum için, ya da toprak güveç kapları da kullanabilirsiniz.

Pirinç Unlu Sütlaç Pirinçle Yapılan Sütlaçtan Farklı mı?

Evet, doku ve kıvam bağlama tekniği açısından fark olacaktır yapınca. Pirinçle yapılan nişastasız anne sütlacı, kıvamını pirincin kendi nişastasından alır ve daha akışkan olur. Pirinç unlu sütlaç ise "muhallebi" kıvamına daha yakın.