Name: İçi Dolu Dolu: Talaş Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Kıyır kıyır milföy hamuru ve iç harcındaki nefis etli garnitürle çok bilindik ama aynı zamanda farklı bir tarifle karşınızdayız. Yani, bu kebabı muhakkak ya bir gün sofrasında, ya bir tarif listesinde ya da esnaf lokantasında görmüşsünüzdür. Talaş kebabı, şık sunumuyla göz doldurur çünkü. Kebap hemen dikkat çeker.

Yumuşacık pişmiş kuşbaşı et, haşlanmış sebzeler, nohut ve baharatların muhteşem uyumu, milföy hamuruyla birleşerek çıtır dışı ve lezzet dolu içiyle vazgeçilmez hale gelecek.

Ramazan zamanı geldiğinde de iftar sofralarına çok yakışabilir. Yanında taze meze, yoğurt veya ayran ile tamamlandı mı muazzam olur. Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Talaş Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 490/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Talaş Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

12 adet milföy hamuru
400 gram kuşbaşı et
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye ((konserve))
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 adet yumurta sarısı ((üzerine sürmek için))

Talaş Kebabı Tarifinin Püf Noktası

İç harcına rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Ya da dilediğiniz diğer peynirleri, ama eriyen bir peynir olmasına dikkat edin tabii.

Talaş Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Talaş kebabı için eti düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bir tencereye minik minik doğradığınız patates ve havuçları ekleyin. Bezelyeleri de ekleyip haşlayın.
Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
Soğanın içine etleri, haşlanmış nohudu ve hazırladığınız garnitürü alın. Üzerine tuz ve baharatları da ekleyip 5 dakika pişirin.
Oda sıcaklığındaki milföyleri elinizle hafif büyütün.
Ortasına harçtan koyun. Zarf şeklinde kapatıp tepsiye alın.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 kontrollü pişirin.
Talaş kebabı hazır. Afiyet olsun.

Talaş Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Milföy hamurlarını oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin ki şekil verirken kırılmasınlar. Tabii çok da beklememeliler, yoksa dağılıp ele yapışabilir hamur.