Name: Pek Kıvamında: Tam Ölçülü Kuru Mayalı Poğaça
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Fırındayken çıkardığı mis kokusuyla, puf gibi kabaran hamuru ile, yumuşacık ağızda dağılan, herkesin bayılarak yiyeceği nefis poğaçalar yapmak kim istemez ki? Bu tarif size tüm poğaça tariflerini unutturacak, her daim kıvamı tam tutacak poğaçalarınız olacak.

İç harcında dilediğiniz gibi değişiklik yapabilirsiniz. Patates, kıyma ve dereotu ile nefis harçlar yapıp çeşit çeşit poğaçalar deneyebilirsiniz. Bu tarif ile yaklaşık 25 adet poğaça elde edebilirsiniz. Eğer bu miktar fazla gelirse pişirilmeye hazır poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı ve çörek otu-susam karışımını koymadan pişmemiş haliyle buzlukta 3 ay muhafaza edebilirsiniz. Poğaçaları fırına vermeden 20 dakika önce buzluktan çıkarmanız yeterli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

2 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tam Ölçülü Kuru Mayalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

35 gram kuru maya
1 kilogram un
500 gram margarin veya tuzsuz tereyağı ((oda sıcaklığında, yumuşak))
60 gram toz şeker
15 gram tuz
10 gram mahlep
1 adet yumurta
2 adet yumurta beyazı ((sarıları poğaçanın üzeri için))
100 ml. ılık su

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam- çörek otu

İç harcı için:

250 gram beyaz peynir
1/2 demet maydanoz

Tam Ölçülü Kuru Mayalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kapta kuru mayayı su ile karıştırıp erimesini sağlayın ve 2-3 dakika kadar bekletin.
Geniş bir yoğurma kabına unun yarısını koyun ve üzerine mayayı ilave edin.
Unun bulunduğu kaba margarin, 1 yumurta ve 2 yumurta beyazını, şekeri, tuzu ve mahlebi ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
Geriye kalan unu azar azar ilave ederek hamuru 5 dakika kadar yoğurun.
İyice yoğurulan hamurun üzerini streçleyin ve en az 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurun gazını almak için kısa süreli yoğurun ve mayalı hamuru yuvarlayarak eşit parçalara bölün.
Eşit olarak böldüğünüz bezeleri eliniz ile çok ince olmayacak şekilde açın ve içine beyaz peynirli harçtan 1 yemek kaşığı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
Poğaçaları pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisinin üzerine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika bu şekilde mayalanmalarını bekleyin.
Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 20-25 dakika pişirin.