Zahide'nin Tarifi: Tavuklu Dövme Pilavı Tarifi

Name: Zahide'nin Tarifi: Tavuklu Dövme Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tavuklu dövme pilavı, aşurelik buğday olarak da bilinen dövmenin, kemikli tavuk eti ve kendi suyu ile uzun süre pişirilerek helmelendiği keşkek tarifine benzeyen bir yemek. Düğün, bayram gibi kalabalık sofralarda, doyurucu yapısıyla tek başına servis edilir.

Bakır kazanlarda, büyük tahta kaşıklarla odun ateşinde dövülerek hazırlanan orijinal versiyonuyla tanınsa da, ev yapımı dövme pilavı olarak düdüklü tencere kullanarak da aynı yoğun dokuyu elde edebileceksiniz, güvenin bize. Tavuk yemekleri ve lezzetli pilav arayışınıza son verecek kendisi.

Yapımı gözünüzü hiç korkutmasın diye sizin için hazırladığımız kolay yemek tarifleri listemizdeki tarifimize sizi davet edelim.

Zahide Çeliktaş

EDİTOR

Tavuklu Dövme Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuklu Dövme Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı dövme ((aşurelik buğday))
1 su bardağı haşlanmış nohut
3-4 parça tavuk ((but veya kalçalı but tercih edebilirsiniz))
1 çay bardağı sıvı yağ ((isteğe göre tereyağı kullanılabilir))
1 tutam tuz
4,4-5 su bardağı sıcak su

Tavuklu Dövme Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Buğdayın çok daha hızlı pişmesini istiyorsanız, tıpkı nohut gibi onu da bir gece önceden oda sıcaklığındaki suda ıslatabilirsiniz.

Tavuklu Dövme Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuklu dövme pilavı için öncelikle tavukları güzelce yıkayıp hazırlayın. Düdüklü tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı alın. Ardından 1,5 büyük su bardağı dövmeyi ekleyip yaklaşık 5 dakika kavurun. Tuzunu ilave edin.
Kavrulan dövmenin üzerine 3-4 parça tavuğu ekleyip 1-2 dakika birlikte karıştırın. Daha sonra tavuklar altta, dövme üstte kalacak şekilde yerleştirin. Üzerine 4,4-5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirme süresi tamamlandıktan sonra kapağı dikkatlice açın. Tavuk etlerini kaşık yardımıyla ezerek lif lif ayırın ve pilavla iyice özleşmesini sağlayın.
Son olarak 1 su bardağı haşlanmış nohudu ekleyip birkaç dakika karıştırarak birlikte ısıtın. Dilerseniz sıvı yağ yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Tavuklu dövme pilavı hazır. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Tavuklu Dövme Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Dövmenin (aşurelik buğdayın) tavukların suyuyla tamamen bütünleşip helmelenmiş kıvama gelmesi için pişirme esnasında suyunu sıcak olarak eklemelisiniz.

Tavuklu Dövme Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Ayrı bir cezvede veya küçük tavada kızdırdığınız bol köpüklü tereyağını tüm tabağa gezdirerek sunabilirsiniz.

Tavuklu Dövme Pilavı için Hangi Baharatlar Kullanılır?

Tatlı veya acı toz kırmızı biber.

Tavuklu Dövme Pilavı İçin En Uygun Tavuk Kısmı Neresidir?

Kemikli, yağlı tavuk parçaları seçilmeli.

Dövme Pilavı için En İyi Pirinç Türü Hangisidir?

Adından da anlaşılacağı üzere dövme pilavında pirinç kullanılmaz. Tahıl malzemesi aşurelik buğdaydır (dövme).

Tavuklu Dövme Pilavı Yaparken Hangi Sebzeleri Eklemeliyim?

İçerisine soğan, havuç veya biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Dövme Pilavı Yaparken Su Ölçüsü Nasıl Olmalıdır?

Aşurelik buğday (dövme) yapısı gereği suyu çok fazla ve yavaş çeker, bu sebeple normal pilavlara kıyasla su oranı yüksek tutulmalı. 1 ölçü dövme için 2 ila 3 ölçü sıcak su kullanın deriz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?