Tavuklu Tirit Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Çok Ekonomik, Çok Kolay: Tavuklu Tirit
Prep time: 10 min
Cook time: 2025 min
Total time: 2035 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tavuklu tirit, Geleneksel Türk mutfağı kültüründe artan bayat ekmek veya pidelerin israf edilmeyip değerlendirilmesi amacıyla ortaya çıkan, bir ana yemek. Türk yemekleri ve yöresel yemekler içinde kırmızı etleyapıldığı bilinse de tavuk eti ile de yapılabiliyor.

Alt katmanda tereyağında kızartılmış kıtır pide, üstte baharatlarla sotelenmiş yumuşacık tavuk parçaları... Salçalı sos ve sarımsaklı yoğurtla en üstte final! Daha ne olsun. Selçuklu'dan Osmanlı'ya uzanan gastronomi mirasımız olduğunu da hatırlatmadan geçmeyelim.

Dünden kalan pidelerin en iyi değerlendiği yemeklerden olan tavuklu tirit tarifi için mutfak sizi bekler.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Tavuklu Tirit Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (380 g) için 465/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2025 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavuklu Tirit Tarifi İçin Malzemeler

0.5 adet bayat ekmek
3 adet domates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Tavuklu Tirit Servisi İçin:

1 adet pide
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt

Tavuk için:

2 parça tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Tavuklu Tiritin Tavukları İçin:

2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yoğurt sosu için:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak

Tavuklu Tirit Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tereyağı

Tavuklu Tirit Tarifinin Püf Noktası

Bayat pide yerine bayat ekmek de kullanabilirsiniz. Taze pide kullanmaktan kaçının. En az bir veya iki gün önceden kalmış, hafif kurumuş ve nemini atmış pideler kullanabilirsiniz.

Tavuklu Tirit Tarifi Nasıl Yapılır?

Bayat pideyi küp küp doğrayın ve bir fırın tepsisine alıp 200 derece fırında yaklaşık 10 dakika fırınlayın.
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı alın ve tavukları güzelce pişene dek soteleyin. Tavuklar piştikten sonra tereyağını ekleyip karıştırın , baharatlarla tatlandırıp, bir kenara alın.
Sosu için ; soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun. Üstüne kabuğunu soyup, küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin , baharatlarını da ekleyip, kaynayana dek karıştırarak pişirin.
Bir servis tabağına kızarmış olan pideleri alın, üstlerine hazırladığınız domates sostan gezdirin, onun üstüne sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve en üste de tavuk etlerini koyup, sıcak sıcak servis edin.
Tavuklu tirit için 2 adet tavuk göğsünü küp küp doğrayıp ocağa alın. Suyunu çekene kadar kavurun.
Ardından doğranmış 1 adet soğan, 1 adet doğranmış yeşil biber ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ilavesi ile kavurun.
Birer tutam tuz, karabiber, toz kırmızı biber ekleyin. Kavurmaya devam edin. Tavuklar pişince ocaktan alın.
1 adet küp doğranmış pideyi 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun.
1 yemek kaşığı domates salçasını 1 tatlı kaşığı tereyağında kavurun. 1/2 çay bardağı kadar sıcak su ile açın (dilerseniz baharat da ekleyebilirsiniz bu aşamada).
Kızarmış pideleri geniş bir servis tabağına alın. Üzerine sos ve 2-3 yemek kaşığı kadar sarımsaklı yoğurt ekleyin. En son üzerine tavuk parçalarını ekleyin. Tavuklu tirit hazır. Afiyet olsun.

Tavuklu Tirit Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavukları sotelerken ilk aşamada ocağın altını yüksek ateşte tutarak etleri mühürleyin.
Pidelerinizi kavururken ise ocağı orta ateşe alıp tereyağının yanmasına izin vermeden, pideler kıtırlaşana kadar sabırla çevirin.

Tavuklu Tirit Tarifinin Servis Önerisi

Hafif çukur çini tabakta servis edebilirsiniz. Taze maydanoz serpebilirsiniz.

Tavuklu Tirit Tarifinde Hangi Baharatlar Kullanılır?

Tuz, taze çekilmiş karabiber ve kırmızı toz biber.

Tavuklu Tiridin Yanında Ne Yenir?

Bol nar ekşili ve sumaklı, suyu üzerinde bir kaşık salatası.
Nefis bir şambali tatlısı.

Tavuklu Tirit İçin En İyi Tavuk Nasıl Seçilir?

Kemiksiz tavuk but (kalça) eti tercih edilmeli. Ya da tavuk göğsü de olur.

Tavuklu Tiritin Kökeni Nedir?

Kökleri Orta Asya'ya kadar uzanıyor.

Tavuklu Tirit Nasıl Sunulur ve Servis Edilir?

Tabağın en alt zeminine pideler yayılır. Pidelerin üzerine ılıtılmış sarımsaklı yoğurt gezdirildikten sonra, dumanı tüten tavuk sotesi tepeleme yerleştirilir ve salçalı sos süzdürülür.