Teriyaki Sos Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Japon Mutfağından: Teriyaki Sos
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 orta boy şişe
Cuisine: Türk

Teriyaki sos, Asya ve daha çok da Japon mutfağının dünya gastronomisine kattığı armağanlardan biri. Teriyaki sosu, taze zencefil, sarımsak ve çeşitli tatlandırıcıların kaynatılarak yapılan geleneksel bir Japon sosu çeşidi olarak da biliniyor. Et, tavuk veya balıkların üzerine parlak bir görünüm kazandırıyor.

Dünya mutfağındaki yemek sosları arasında tuzlu ve tatlı notaları bir arada sunan nadir tatlardan kendisi. Lüks restoranlarda yediğiniz, yerken lezzetine doyamadığınız tabakların sırrı da diyebiliriz aslında. Etlerinizi lokum gibi yumuşatıp tavuklarınıza altın sarısı parlaklık katacak ev yapımı teriyaki ile tanışın!

En sıradan akşam yemeklerinizi bile unutulmaz kılacak tarifimize alalım sizi.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Teriyaki Sos Kalorisi Ne Kadar: 1 Porsiyon (50 ml) için 84/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy şişe

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Teriyaki Sos Tarifi İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
3 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ((ya da susam yağı))
1 su bardağı soya sosu
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı esmer şeker

Teriyaki Sos Tarifinin Püf Noktası

Mısır nişastasını doğrudan sıcak sosun içine dökmeyin, bir kasede az miktarda soğuk su ile tamamen çözünene kadar açmalısınız.

Teriyaki Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Teriyaki sos için ilk olarak zencefili ve 3 diş sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz. Bir tencereye rendelediğimiz 1 yemek kaşığı zencefil ve sarımsağı ekliyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı elma sirkesini, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını, 1 su bardağı soya sosunu, 1 su bardağı suyu, 1 yemek kaşığı balı ve 3 yemek kaşığı esmer şekeri ekleyip kaynayana dek karıştırıyoruz. Sosu beş dakika kadar karıştırıyoruz.
Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı mısır nişastasını az bir su ile açıyoruz.
Nişastalı suyu sosun içine ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sosumuz koyulaşınca ocaktan alıyoruz.
Soğuyunca şişeleyip buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Teriyaki sos hazır. Afiyet olsun.

Teriyaki Sos Tarifinin Pişirme Önerisi

Sosunuzu ocakta kaynatırken altını çok harlı açmayın.
Kısık ateşte, yavaş yavaş fıkırdatarak pişirin.

Teriyaki Sos Tarifinin Servis Önerisi

Sterilize edilmiş şık bir cam şişeye veya kavanoza aktararak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Izgara etlerinizi, tavuklarınızı veya wok tavada sotelediğiniz renkli sebzeleri bu sosla harmanlayabilirsiniz.

Teriyaki Sosu ile Hangi Etler İyi Olur?

Tavuk kanat
Tavuk göğsü
Kemiksiz kalça eti
Jülyen doğranmış dana eti

Teriyaki Sosu Ne Kadar Süre Dayanır?

2 ila 3 hafta boyunca tazeliğini korur.

Teriyaki Sosu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Kıvam artırıcı nişastanın doğrudan kaynayan sıcak sosa eklenmemesi.
Topaklanmaması için ayrı bir kapta soğuk suyla açılıp yavaşça ilave edilmeli.
Şeker ve bal içerdiği için sos kaynarken dibinin tutmaması adına sürekli karıştırılmalı.

Teriyaki Sosu Glutensiz Yapabilir miyim?

Evet, klasik soya sosu buğday içerdiğinden glutensiz değildir ancak soya sosu yerine glutensiz sertifikalı tamari sosu kullanabilirsiniz.

Teriyaki Sosu ile Sebzeleri Nasıl Pişirebilirim?

Sebzeleri (örneğin brokoli, havuç, biber) wok tavada yüksek ateşte hızlıca soteleyerek diri ve çıtır kalmalarını sağlayın. Pişme işleminin tamamlanmasına yakın teriyaki sosunu ekleyebilirsiniz.