Anadolu’nun Güzelliklerinden: Tokat Kebabı Tarifi

Name: Anadolu’nun Güzelliklerinden: Tokat Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Türkiye’nin Karadeniz bölgesinde yer alan Tokat iline özgü olan Tokat kebabı, odun fırınında pişirilen, bol sebzeli, kuzu etli, geleneksel fırın yemeği. Yöresel Tokat yemekleri arasında en çok bilinen ve kuşaktan kuşağa aktarılan yörsel tarif, patlıcan, domates, biber, patates ve sarımsağın, iri doğranmış kuzu but etiyle birleşmesiyle hazırlanıyor.

Öyle güzel bir ülkede, öyle güzel bir coğrafyada yaşıyoruz ki, her yöremizin hatta her şehrimizin kendine has nefis bir mutfak kültürü var ve bizler her bir lezzetle hem midemizi daha da şenlendiriyor, hem de canım Anadolu’muzun kıymetini daha da anlıyoruz.

İç Anadolu’nun kuzeyinden sofralara yayılan, yaz aylarında taze sebzelerin en canlı hâliyle yapılan Tokat usulü kebap, etin ve sebzenin yumuşak dokusunu birlikte sunar. Öyle karmaşık baharatlara gerek yok üstelik; çünkü Tokat kebabının sırrı sadeliğinde.

İşte tam da bu sebeple Tokat kebabı, bir gelenek, bir aile akşamı, bir yaz akşamüstüsüdür. Yapılışı ise çok basittir. Şimdiden afiyet olsun.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Tokat Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 350/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tokat Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuzu kuşbaşı
2 adet patlıcan
2 adet patates
1 adet yeşil biber
2 adet domates
4 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Tokat Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz kemikli et de kullanabilirsiniz. Patlıcanları soyup doğradıktan sonra yaklaşık 15 dakika tuzlu suda bekletmeniz, patlıcanların acı sularını salmalarına ve patlıcanlarınızın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Tokat Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tokat kebabı için etleri tencerede kısa bir ön pişirme yapın.
Fırın kabınıza, et, patlıcan, patates olacak şekilde sırayla dizin.
Ortasına domates be biberi doğrayarak ekleyin.
Son olarak sarımsağı ve 1 su bardağı kadar sıcak suyu da ekleyip pişmeye bırakın. 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
Pişme süresinin sonunda, fırından alın ve sıcak sıcak servis edin. Tokat kebabı hazır. Afiyet olsun.