Aroması Yoğun: Umami Bergama Tavuk Tarifi

Umami Bergama Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet derili tavuk kalçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz acı biber ((veya pul biber))
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Umami Bergama Tavuk Sos İçin:

• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük boy soğan ((ince doğranmış))
• 3 diş sarımsak ((ezilmiş))
• 350 gram mantar ((dilimlenmiş))
• 8-9 adet kurutulmuş domates
• 1 adet limon
• 1 adet limonun suyu
• 300 mililitre krema
• 1,5 tatlı kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı dijon hardal ((veya normal hardal))
• 3 avuç ıspanak ((yaklaşık 200-220 g))
• 60-70 gram Bergama tulumu ((yaklaşık 4-5 yemek kaşığı))
• 1 tutam karabiber