Yoğurt Yatağında: Yanık Fasulye Tarifi

Name: Yoğurt Yatağında: Yanık Fasulye
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Yanık fasulye, taze fasulyelerin zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak fırınlandığı, üzerleri karamelize olana (yanık görünüm alana) kadar pişirildikten sonra kavrulmuş susam ve sarımsaklı süzme yoğurt yatağında servis edildiği bir ara sıcak çeşidi.

Klasik zeytinyağlı veya etli tencere fasulye yemeklerine alternatif olarak geliştirilen bir meze olarak da düşünebiliriz tabii. Mutfakta yenilik arayanlara iyi gelecek kendisi. Pazardaki tezgahlardan özenle seçtiğiniz çıtır çıtır taze fasulyeler, fırının sıcak kucağında zeytinyağıyla buluşacak ve ilk olarak kokularını mutfağa yayacak. Alışılagelmiş tencere yemeklerinden farklı olan tarifimize buyurun!

Müge Ergül

EDİTOR

Chef Müge Ergül

Yanık Fasulye Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 280/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yanık Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

500 gram taze fasulye
200 gram süzme yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz ((yoğurt için))
1 çay kaşığı karabiber ((fasulyeleri lezzetlendirmek için))

Yanık Fasulye Tarifinin Püf Noktası

Susamları kavururken tavaya yağ eklemeyin, kısık ateşte sürekli karıştırarak kendi doğal yağı ve aromasının açığa çıkmasını sağlayın.

Yanık Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Yanık fasulye için 500 gram taze fasulyeyi güzelce yıkayıp uç kısımlarını ayıklayın ve ortadan ikiye bölün.
Ayıkladığınız fasulyeleri geniş bir kaseye alın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyerek her tarafına eşit dağılacak şekilde güzelce harmanlayın.
Fasulyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri hafifçe kızarıp o iştah açıcı yanık görünümünü alana dek pişirin (20 dakika civarı).
Fasulyeler fırında pişerken sosu hazırlayın. Bir kasede 200 gram süzme yoğurdu, ezilmiş 1 diş sarımsağı, 1 çay kaşığı tuzu ve ayırdığınız 2 yemek kaşığı zeytinyağını pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.
2 yemek kaşığı kavrulmuş susamın yarısını (1 yemek kaşığını) hazırladığınız bu yoğurtlu karışıma ilave edin ve güzelce yedirin. Kalan susamı üzeri için ayırın.
Geniş ve düz bir servis tabağının tabanına, hazırladığınız susamlı süzme yoğurdu kaşık yardımıyla yuvarlak hareketlerle yayın.
Fırından çıkan sıcak (veya ılık) yanık fasulyeleri bu lezzetli yoğurt yatağının üzerine özenle yerleştirin.
Üzerine ayırdığınız kalan 1 yemek kaşığı kavrulmuş susamı serpiştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine çok az daha zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Yanık fasulye hazır. Afiyet olsun!