Name: Puf Puf: Çikolatalı Brioche Ekmek
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 1 adet büyük boy
Cuisine: Türk

Çikolatalı brioche ekmek, Fransız pastanecilik kültürünün hamur işlerinden biri olan brioche ekmeğinin çikolata eklenmesiyle hazırlanan tatlı bir ekmek türü. Tel tel ayrılan iç dokusuyla tatlı bir atıştırmalık ya da özel çay saatlerinin prestijli bir eşlikçisi olabilir.

Hamuru ellerinizle yoğururken, ipeksi dokunun parmaklarınızın arasından kayıp gitmesi, bir terapi gibi hissettiriyor desek yanılmayız. Gözünüzü korkutan o meşhur Fransız pastanelerinin vitrinlerini süsleyen ekmeği evimizde yapacağız.

Şefimiz bu tarifi hazırlarken Wi-Fi özellikli Vestel Ankastre Fırın ve Vestel Akıllı Yaşam uygulamasındaki “Şef Gibi Pişir” özelliğinden yararlandı. Vestel Akıllı Yaşam’da yer alan onlarca tarif arasından dilediğinizi seçip fırınınızla senkronize edebilirsiniz sizler de.

Hadi, kollar sıvansın ve tüm mutfak ekmek kokuları ile dolsun!

Vestel

EDİTOR

Vestel'le Olur Neden Olmasın?

Çikolatalı Brioche Ekmek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (100 g) için 410/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çikolatalı Brioche Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

1/3 su bardağı ılık su ((80 ml))
1/3 su bardağı ılık süt ((80 ml))
1 yemek kaşığı instant maya ((14 g))
3 + 3/4 su bardağı un ((525 g))
2 çay kaşığı tuz ((8 g))
3 adet yumurta
1/4 su bardağı toz şeker ((50 g))
340 gram oda sıcaklığında tereyağı
200 gram çikolata parçacıkları

Çikolatalı Brioche Ekmeğin Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su

Çikolatalı Brioche Ekmek Tarifinin Püf Noktası

340 gram tereyağının oda sıcaklığında olması ve hamura eklenirken çok iyi yedirilmesi gerekir.

Çikolatalı Brioche Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Çikolatalı brioche ekmeği için 1/3 su bardağı (80 ml) ılık süt, 1/3 su bardağı (80 ml) ılık su, 1 yemek kaşığı (14 gram) mayayı ve 1/4 su bardağı (50 g) toz şekeri karıştırın. 2–3 dakika bekletin.
Üzerine 3 adet yumurtayı, 3 + 3/4 su bardağı (525 g) unu, oda sıcaklığındaki 340 gram tereyağını ve 2 çay kaşığı (8 g) tuzu ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşacık kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 2 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurun içine 200 gram çikolata parçacığı ekleyip tekrar yoğurun.
Hamurdan 6 eşit beze hazırlayın. Fırın kabına yerleştirin ve üzerini kapatıp yaklaşık 20 dakika daha mayalandırın.
1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırıp hamurun üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 50 dakika pişirin. Ardından fırının sıcaklığını 155°C’ye düşürüp 6-10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 20 dakika oda sıcaklığında bekletip servis edin. Çikolatalı brioche ekmeği hazır. Afiyet olsun!