Dul Avrat Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Fatma'nın Tarifi: Dul Avrat Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Dul avrat çorbası, Anadolu mutfağının çorba tariflerinden biri, Adana yöresinde sıkça yapılıyor. Halk arasında zorluk dönemlerinde eldeki malzemelerle hazırlanması ile ortaya çıkmıştır. Sade ve besleyici yapısıyla yüzyıllardır sofralarda başlangıç olarak sunulur. Nohut, yeşil mercimek, erişte, salça ve nane gibi malzemelerle yapılır.

Bir tencere düşünün… İçinde Anadolu’nun bereketi, geçmişin sessiz hikâyeleri, toprak kokusu ve yüzyılların deneyimi kaynıyor. Mütevazı malzemeleriyle koca bir aileyi doyuracak güçte olan dul avrat çorbası tarifi, derin bir lezzete de sahip.

Klasik çorba tariflerinden farklı olarak, içindeki nohut ve mercimek gibi bakliyatlar sayesinde oldukça besleyici kendisi.

Fatma Kalyoncu

EDİTOR

Dul Avrat Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 345/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dul Avrat Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet büyük boy kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış mercimek ((yeşil mercimek))
1,5 çay bardağı erişte
1 litre sıcak su ((gerekirse bir miktar daha eklenebilir))
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı ((ya da sıvı yağ))

Dul Avrat Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Salçayı kavururken kokusunu tamamen ortaya çıkarana kadar sabırla pişirin. Erişteyi fazla kaynatmadan, umuşayacak kadar pişirin deriz.

Dul Avrat Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Bakliyatları haşlayın.
Dul avrat çorbası için geniş bir tencereye yağı alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Biber ve domates salçasını ilave edin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurarak salçayı açın.
Karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave edin.
Üzerine haşlanmış yeşil mercimek, haşlanmış nohut ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar, kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Pişmeye yakın tuz, yağda kızdırılmış pul biber ve kuru naneyi de ekleyin.
2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Dul avrat çorbası hazır. Afiyet olsun.

Dul Avrat Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbanızı kısık ateşte, yavaş yavaş pişirin.

Dul Avrat Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Dul avrat çorbası, sıcak olarak derin kaselerde servis edilmeli. Üzerine son olarak birkaç damla limon suyu gezdirirseniz enfes olacaktır. Yanında da bazlama ekmeği servis edebilirsiniz.

Dul Avrat Çorbası Hikayesi Nereden Gelir?

Yoksul sofralarının bereket sembolü olarak, zorluk dönemlerinde eldeki malzemelerle hazırlanmasıyla bilinir.

Dul Avrat Çorbası Hangi Yöreye Aittir?

Anadolu’nun Orta ve Doğu bölgelerinde yaygın olarak yapılır.

Dul Avrat Çorbasında Yoğurt Mu Yoksa Süt Mü Kullanılır?

Klasik dul avrat çorbası tarifinde yoğurt kullanılmaz.

Dul Avrat Çorbası Hangi Yemeklerin Yanında Servis Edilir?

Etli yemekler, zeytinyağlı dolmalar veya fırın börekleriyle birlikte servis edilir.

Dul Avrat Çorbası Kıvamı Nasıl Olmalı, Koyu Olursa Ne Yapılır?

Çorbanın kıvamı ne çok sulu ne de çok koyu olmalı. Eğer çorba fazla koyulaşırsa, bir miktar sıcak su veya et suyu ekleyip birkaç dakika kaynatın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?