Name: Sofraların Baş Tacı: Hünkar Beğendi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Eskilerden gelen ama her zaman sofralarımızın baş tacı. Hünkar beğendi tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Afiyet olsun şimdiden.

Duygu's Kitchen Therapy

ÜYE

Mutfak senin için de bir terapiyse, beni Instagram'da da takip edebilirsin :)

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

300 gram kuşbaşı et ((dana veya kuzu))
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
1 tutam karabiber

Beğendi için:

5 adet patlıcan
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kaşar peyniri
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar fırında közlenir. Çıkardıktan sonra bir poşete bağlanır ve bekledikten sonra kolaylıkla soyulur, doğranır.
Tencereye sıvı yağ koyulur ve etler kavrulur. Etlerin yumuşaması için kapağı kapatıp kısık ateşte pişirebilirsiniz.
Yemeklik doğranan kuru soğanlar eklenir. Soğanlar 5 dakika sotelendikten sonra yemeklik doğranan sivri biberler eklenir.
5 dakika kadar sonra yemeklik doğranmış domates ve küçük doğranmış sarımsaklar eklenir. Salçayı da ekledikten sonra sıcak su ilave edilir. Orta ateşte pişirilir.
Beğendi için tereyağda un kavrulur. Unun kokusu çıktıktan sonra süt yavaşça eklenir, o esnada hızlıca karıştırılır.
Biraz kıvam aldıktan sonra patlıcanlar ve baharatlar eklenir. İyice karıştırılır. Patates eziciyle ezebilirsiniz. .
Kaşarı da ekleyip harmanlıyoruz ve kapatıyoruz. Beğendinin üzerine sotemizi koyup servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?