Name: Polanya'nın Meşhur Tatlısı: Karpatka
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Bu tatlı yapılmaya değer. Bir dilim, iki film derken kendiniz frenleyin... Afiyetler...

Nuraysem

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

7 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 çimdik tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı (2 parmak eksik) toz şeker
2 paket vanilya
6 yemek kaşığı tereyağı

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

Krema malzemesini en son vanilya eklenmek üzere kısık ateşte tencerede hazırlıyoruz, soğuyunca üzerini streç film ile kapatıyoruz (üzerinin kabuk tutmaması için yaptığımız işlem) dolaba alalım.
Hamuru için geniş bir tencereye suyu döküyoruz, tereyağını ekleyip eritiyoruz, üzerine bir çimdik tuz, unu ekliyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz, hamur soğuyunca kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz.
Yumurtaları teker teker ekleyip çırpıyoruz. Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta pişiriyoruz. Isınmış 165 derede fırında 35 dakika (iki adet aynı boy kelepçeli kek kalıbı işinizi kolaylaştıracaktır).
Pişen hamuru fırından alıyoruz, kalan hamuru döküyoruz, aynı şekilde pişiyoruz.
Pişen hamuru arasına kremayı döküyoruz. Hamur kapağını kapatıyoruz, üzerine pudra şekerini serpiştiriyoruz. Afiyet olsun.

Karpatka Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz çikolata sos ile servis edebilirsiniz, bence çok yakıştı. Bu pastanın hamuru fırında pişerken üzerinde oluşan engebeler dağlara benzetildiğinden adını "Karpat" dağlarından almış, üzerine serpilen pudra şekeri de dağlardaki karları temsil ediyor.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?