Az baharatlı, bol et tadı hissettiren kasap köfte, dana-kuzu karışımı kıymayla yapılan köfte türüdür. İsmini, kasapların özel tariflerinden alırken sade malzemeleriyle etin lezzetini öne çıkarır. Izgara veya döküm tavada pişirilir.
Dört tarafı köftelerle çevrili ülkemizin en sevilen köfte tariflerinden bir tanesidir kasap köfte tarifi bir nevi. Yöreden yöreye, ustadan ustaya tarifi değişse de önemli olan köfte harcında kullanılan kıymanın kalitesi, yağ oranı ve kaç tur çekildiğidir. Yağ miktarı yüzde %20 olan dana-koyun eti karışık olarak kullanılabileceği gibi yağ oranı sabit kalan dana döş eti de başlı başına kullanılabilir.
Kıyma harcına katılan sütle ıslanmış ekmek, köftenin lezzetini arttırdığı gibi yumuşaklık da sağlar, kıyma harcına katılan yağ oranını damakta hissettirmez. Eklenen baharat karışımı lezzet verir. Karbonat ise sulu sulu ve yumuşacık bir köfte yapmanıza yardım eder. Adım adım yapılışı için mutfağa buyurun.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kasap Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Kasap Köfte Tarifinin Püf Noktası
Dana ve kuzu kıymayı dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Kasap Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Kasap Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi
Hamburger köftesi şeklinde yapacaksanız ızgarada çok fazla pişirmeyin. Izgara izli tavada, düşük ısıda ters yüz ederek pişirmeye özen gösterin. Üzerine bastırdığınız köfte, hafif sulu ve yağlı olmalı.Farklı ve köfteye yakışan bir aroma kullanmak için kurutulduktan sonra çekilmiş defne yaprağını kullanmayı deneyebilir ya da arzuya göre et tadını yoğun olarak almak için tuz ve karabiber dışında başka bir baharat kullanmayabilirsiniz.
Kasap Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Piyaz, közlenmiş biber ve domatesle servis edebilirsiniz.
Evde Kasap Köfte Yaparken Hangi Kıyma Kullanılmalı?
Dana ve az miktarda kuzu eti karışımı kullanın deriz. Yağ oranı %20 civarında olsun.
Kasap Köfteyi Fırında Pişirirken Kaç Dakikada Hazır Olur?
20-25 dakikada hazır olacaktır.
Kasap Köftenin İçine Soğan Konur Mu, Nasıl Doğranmalı?
Evet, kasap köftenin olmazsa olmazı soğandır
Kasap Köfte Yaparken Ekmek İçi Yerine Ne Kullanılabilir?
Galeta unu, yulaf ezmesi veya patates püresi kullanılabilir.
Kasap Köfte İle Birlikte Hangi Garnitürler Servis Edilir?
Kasap Köfteyi Daha Sulu Ve Yumuşak Yapmak İçin Ne Yapılmalı?
İçine biraz soda veya az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Sevmeyen Var mı: Kasap Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2Zeynep Bayraktar 8 Nisan 2020 19:00
Neşe Ümit Tan 9 Nisan 2020 14:19