Name: Emir'in Tarifi: Klasik Ezogelin Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Klasikleşmiş, her sofrada kendine bir şekilde yer bulan bir efsane! Klasik ezogelin çorbası tarifi ile kaşık kaşık içeceğiniz bir lezzet hazırlayın!

nemir44

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Klasik Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
6 su bardağı sıcak su ((veya et suyu))

Klasik Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Klasik ezogelin çorbası için öncelikle mercimeği, pirinci ve bulguru ayrı ayrı bol sudan geçiriyorum. Nişastası biraz gitsin diye süzüp kenara alıyorum.
Tencereye sıvı yağ ile tereyağını koyup ısıtıyorum. Yağ kızınca yemeklik doğradığım soğanı ekliyorum.
Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşince içine ince doğranmış sarımsakları ekliyorum ve kısa süre karıştırıyorum.
Ardından domates salçası ile biber salçasını koyup kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavuruyorum. Bu aşamada naneyi, kimyonu, pul biberi ve karabiberi de ekleyip baharatların yağa karışmasını sağlıyorum. Çok kısa süre kavuruyorum.
Yıkadığım mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ilave ediyorum. Birkaç tur karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekliyorum. Kaynamaya başlayınca altını kısıyorum.
Çorbayı ara ara karıştırarak yaklaşık 25-30 dakika pişiriyorum. Bakliyatlar tamamen yumuşayınca kıvamını kontrol ediyorum. Çok koyu gelirse biraz daha sıcak su ekliyorum.
En son tuzunu ilave ediyorum ve 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatıyorum. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis ediyorum. Klasik ezogelin çorbası hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?