Name: Türk Mutfağı Haftası'na Özel: Semizotlu Maraş Usulü Ekşili Çorba
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 7 kişilik
Cuisine: Türk

Semizotlu Maraş usulü ekşili çorba, Kahramanmaraş yöresine ait geleneksel bir sulu yemek. Hem çorba hem de ana yemek doyuruculuğuna sahip. Malzemelerin özenle haşlanıp bir araya getirilmesi ve son aşamada taze semizotlarının eklenmesiyle kolayca yapılıyor. Afiyetle!

21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası, bu yıl “Bir Sofrada Miras” temasıyla sofralarımızın taşıdığı ortak hafızaya odaklanıyor. Biz de Kahramanmaraş'ın köklü mutfağından tariflerle Türk Mutfağı Haftası'na destek veriyoruz.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Semizotlu Maraş Usulü Ekşili Çorba Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 180/kcal

KAÇ KİŞİLİK

7 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Semizotlu Maraş Usulü Ekşili Çorba Tarifi İçin Malzemeler

1 bağ semizotu ((doğranmış))
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı aşurelik buğday ((dövme) (haşlanmış))
4-5 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı sumak ekşisi
1 yemek kaşığı biber salçası
6-7 su bardağı sıcak su
1,5 çay kaşığı tuz

Semizotlu Maraş Usulü Ekşili Çorbanın Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber ((Maraş pul biberi))

Semizotlu Maraş Usulü Ekşili Çorba Tarifinin Püf Noktası

Taze semizotlarını çorbaya ilave ettikten sonra tencerenin kapağını tamamen kapatmayın ve çorbayı çok uzun süre kaynatmayın.

Semizotlu Maraş Usulü Ekşili Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?

Semizotlu Maraş usulü ekşili çorba için tencereye 6-7 su bardağı suyu ve 1 su bardağı kırmızı mercimeği alıp haşlamaya başlayın. Mercimek piştikten sonra 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 çay bardağı dövmeyi ekleyip 10 dakika kadar kaynatın.
Doğradığınız taze 1 bağ semizotunu kaynayan çorbaya ekleyin ve hafifçe sönmesini bekleyin.
4-5 diş ezilmiş sarımsağı, 1,5 çay kaşığı tuzu ve 2 yemek kaşığı sumak ekşisini ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kısın.
Sosu için ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı Maraş pul biberini ekleyerek yağı kızdırın.
Hazırladığınız baharatlı kızgın yağı kaynayan çorbanın üzerine dökün. Karıştırıp sıcak servis edin. Semizotlu Maraş usulü ekşili çorba hazır. Afiyet olsun!