Name: Lokum Gibi Pişmiş: Soğanlı Arnavut Ciğeri
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk

Lokum gibi yumuşacık Arnavut ciğeri yapıyoruz. Yanında kızarmış patatesleri ve sumaklı soğanıyla enfes bir öğüne hazır olun. Çok da pratik bir tarif.

Serap Akgün

ÜYE

Merhabalar ben Serap, tüm tariflerim denenmiş ve birebir tutan reçeteleri paylaşıyorum.Araştırmayı seven ve yeni lezzetler arayışında olan bir mutfak tutkunuyum

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana ciğeri ((kuzu ciğer de olur))
4 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kişniş
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 adet büyük boy patates
2 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))

Soğan salatası için:

2 adet mor soğan
5 dal maydanoz ((ince kıyılmış))
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak

Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifinin Püf Noktası

Ciğerleri kasaptan alırken zarından ayrılmış ve küp doğranmış isteyin. Ciğeri süt ile marine ederseniz ciğerler lokum gibi olacaktır. Dolaptan çıkardığınız ciğerleri direkt pişirirseniz sert olur. Her zaman için ürünler oda ısısında olmalıdır.

Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Ciğerleri süzgeçe alarak fazla kanını süzdürün. Daha yumuşak olmasını isterseniz 1 çay bardağı süt ile marine edin.
Patatesleri küp küp doğrayıp nişastasından arındırmak için bol su ile yıkayın. Kağıt havlu ile kurulayıp, kızdırılmış bol yağda kızartın.
Kızaran patatesleri bir kaba alın. Ciğeri un ile harmanlayıp, fazla unu elek ile eleyerek aynı tavada ciğerleri de kızartın.
Fazla yağı süzüp, pişen ciğerlerin üzerine patatesi ekleyin. Tuz, kişniş, toz biberi ilave edip bir iki tur daha tavada çevirin ki birbiri ile özdeşleşsin.
Soğan salatası için soğanları jülyen doğrayın, süzgece alarak suyun altında yıkayın. Soğanın acısının çıkması için bu işlemi yapıyoruz.
Kağıt havlu ile kurulayıp üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve sumak ekleyip karıştırın. Ciğerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?