Tatar çorbası, Anadolu mutfağının köklü yöresel çorba tarifleri arasında. Orta Asya kökenli Tatar Türkleri’nden günümüze ulaşan lezzet, mantı, nohut ve kıymalı harç gibi doyurucu malzemeleriyle ana yemek gücünde. Kimi yörelerde “Mantılı Çorba” olarak da bilinir. Daha çok Mersin, Tarsus yöresinde yapılır. Yöresel tarifler arasında en popüler olanlardandır.
Geleneksel dokusunu koruyarak evde kolayca yapılabilecek bu Tatar çorbası tarifi, adım adım anlatımıyla mutfakta hiç zaman kaybettirmiyor. Kıymalı harcı, el emeğiyle hazırlanmış mini mantılarla birleşiyor, üzerine mis gibi nane ve salça kokusu yayılıp sofraya geliyor. Tarifimizdeki püf nokta, hamurun ne çok kalın ne çok ince açılması diyebiliriz.
İsterseniz sade, isterseniz yoğurtla servis edin; her haliyle sofranızın yıldızı olacak kendisi. Afiyetle...
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Tatar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Tatar Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin.
Tatar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Tatar Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Mantıları fırına vermeden önce üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürebilirsiniz.
Tatar Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Turşu, ezme veya taze yeşillikler ile sunabilirsiniz.
Tatar Çorbası Hangi Yöreye Aittir?
Anadolu mutfağında özellikle Orta Anadolu ve İç Anadolu Bölgesi’nde, daha çok Kastamonu yöresinde sıkça yapılır.
Tatar Çorbasının Kıvamı Nasıl Olmalı?
Tatar çorbası, ne çok sulu ne de fazla koyu olmalıdır.
Tatar Çorbasına Yoğurt Ne Zaman Eklenmeli, Kesilmemesi İçin Ne Yapılmalı?
Yoğurt, çorbanın kaynama aşamasından sonra, yani ocak hafif kısıldığında eklenmeli. Kesilmemesi için yoğurt önceden ılık su veya çorba suyuyla ılıştırılmalısınız.
Etli Mi Yoksa Etsiz Tatar Çorbası Yapılır?
Tatar çorbası hem etli hem de etsiz olarak yapılabilir.
Tatar Çorbası Hangi Baharatlarla Lezzetlendirilir?
Tuz, karabiber, nane ve pul biber ile lezzetlendirilir.
Tatar Çorbasının Yanına Hangi Yemekler Veya Ekmek Türleri Yakışır?
Tandır ekmeği, bazlama veya ev yapımı yufka ekmeği çok yakışır.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Mersin Usulü: Tatar Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!