Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Kesilmez: Terbiyeli Pırasa Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Terbiyeli pırasa çorbası, pırasa başta olmak üzere pek çok kök sebzenin zeytinyağında sotelenip terbiye ile (bağlayıcı/meyane) kıvamlandırıldığı besleyici bir sebze çorbası çeşidi. Çorba tarifleri içinde sebzelerin vitaminini et suyunun proteiniyle birleştiriyor.

Evlerde sık sık yapılan kremalı pırasa çorbası gibi kremamsı oluyor kendisi, yoğurtlu terbiye tekniğiyle hazırlanıyor ondan farklı olarak. Soğuk havalarda bağışıklığa da faydalı kendisi. Tencerenin etrafa yaydığı ekşili, sıcacık koku da cabası!

Mutfağa yeni girenlerin ya da pratiklik arayanların çok sevdiği kolay çorba tarifleri arasında da bir kurtarıcı kendisi. Afiyetle!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Terbiyeli Pırasa Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 221/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet patates
2 adet pırasa
1 adet havuç
5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı ılık su
1 kase yoğurt
2,5 yemek kaşığı un
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 adet bulyon ((ya da 1 su bardağı et suyu))
1 çay kaşığı tuz

Terbiyeli Pırasa Çorbasının Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeyi kasede hazırladıktan sonra tencerede fokur fokur olan sıcak çorba suyundan birer kepçe alıp terbiye kasesine yavaşça ekleyin ve hızlıca çırpın.

Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Terbiyeli pırasa çorbası için tencereye 5 yemek kaşığı zeytinyağını döküyoruz. 1 adet patates ve 1 adet havucu küp küp doğrayıp tencereye ekliyoruz. Ara ara sebzeleri karıştırıyoruz.
2 adet pırasayı ortadan kesip ince ince doğruyoruz. Tencereye ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
4 su bardağı suyunu ekleyip haşlamaya bırakıyoruz. Sebzeler yumuşayınca terbiyesini hazırlamaya başlıyoruz.
Terbiyesi için 2,5 yemek kaşığı unu, yarım limonun suyunu ve 1 kase yoğurdu bir tabakta karıştırıyoruz.
Çorbamızın suyundan yavaş yavaş ekleyerek kıvam aldırıyoruz. Bu işlemi terbiyemizin kesilmemesi için yapıyoruz.
Terbiyemizi çorba ile buluşturup 1 adet bulyon ya da 1 su bardağı kadar et suyu ekleyerek kısık ateşte pişiriyoruz. En son birer çay kaşığı tuzunu ve karabiberini ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
Çorbanın üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ocakta kızdırıp çorbanın üzerinden gezdiriyoruz. Terbiyeli pırasa çorbası hazır. Afiyet olsun.