Name: Çok Doyurucu: Yörük Çorbası
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Anadolu'nun köklü mutfağından gelen yörük çorbası, besleyici ve doyurucu özelliğiyle sofralarınızda taptaze başlangıç yapmanızı sağlıyor. Yüzyıllardır doğanın bereketini sofralarında hissettiren Yörüklerin mutfak kültüründen ilham alan tarif, geleneksel tatları modern sofralara taşıyacak.

Erişte, haşlanmış nohut, biber salçası ve nane gibi basit ama güçlü malzemelerin muhteşem uyumuyla hazırlanan çorba, damaklara kolayca hitap ediyor.

Yörük çorbası, kış aylarında içinizi ısıtacak, yazın hafif seçenek olarak tercih edilebilecek çok yönlü bir tarif. Sarımsağın enfes aroması, salçanın lezzetli dokunuşu ve nane gibi baharatların yemeğe kattığı ferahlatıcı his, bu çorbayı sıradan bir yemekten çok daha fazlası haline getirecek. Şimdiden ellerinize sağlık.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Yörük Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 kase için 130/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yörük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı erişte
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 litre su
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Yörük Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Sarımsağı ezmeden önce biraz tuzla ovarak lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz. Çorbanızın kıvamını daha yoğun hale getirmek için suyun bir kısmını et suyu ya da tavuk suyuyla değiştirebilirsiniz.

Yörük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yörük çorbası için nohutu geceden ıslayıp yumuşayana kadar ister tencerede ister düdüklüde haşlıyoruz.
Suyu tencereye döküp kaynamaya başlayınca erişteleri ekliyoruz.
Erişteler yumuşayınca nohutları ve tuzunu ekliyoruz.
Bir tavaya tereyağını ekleyip eriyince salçasını, ezilmiş sarımsağı ve kuru naneyi ekleyip 2-3 dakika kadar kavuruyoruz.
Salçalı sosu tencereye ekleyip kıvam alana kadar 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz. Yörük çorbası hazır. Afiyet olsun.

Yörük Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Yörük çorbasını yaparken, nohutların önceden haşlanmış olması büyük kolaylık sağlayacaktır. Nohutları bir gece önceden suda bekletip ertesi gün haşlayabilirsiniz.

Yörük Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Yörük çorbası, üzerine eritilmiş tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilerek servis edilebilir. Yanında taze sıkılmış limon dilimleri sunabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?