Et Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Şifa Niyetine: Et Çorbası
Prep time: 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 26 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Et çorbası, dana döş veya kemikli et çeşitlerinin uzun süre kaynatılarak elde edilen suyun, yoğurt, un ve yumurtayla hazırlanan meyane ile birleştirilmesi sonucu ortaya çıkan bir çorba. Kolajen ve protein değerleri sayesinde sağlıklı yemek tarifleri ve besleyici çorbalar arasında başı çekiyor. Temel çorba yapma tekniklerini barındırıyor.

Klasik ağır et yemeklerine kıyasla çok daha nefis olan bu et çorbası, haşlanmış etin didiklenerek terbiyeli et suyuyla harmanlanmasını da içeriyor üstelik. Yapımı gözünüzü hiç korkutmasın; zira asırlık lezzet mirasımızı yaşatan bu tarif, kolay çorba tarifleri arayanlar için çok uygun.

En leziz ve değişik çorba tarifleri arasında her daim tahtını koruyan et çorbası tarifi için buyurun.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Et Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 ml) için 180/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1.5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Et Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

400 gram dana döş eti
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 litre su
1/2 litre et suyu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Et Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeli çorbaların en büyük kabusu olan kesilme riskini ortadan kaldırmak için temperleme (ılıştırma) tekniğini uygulamalısınız. Terbiye ılıdıktan sonra, hazırladığınız bu karışımı tencereye azar azar ilave ederek karıştırırsanız çorba kesilmeyecektir.

Et Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Et çorbası için 400 gram eti yıkayıp tencereye alın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyip haşlayın, ardından etleri süzüp haşlama suyundan yarım litre ayırın. Pişen etleri didikleyin.
Ayrı bir tencerede 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı unu karıştırıp homojen hale getirin. Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu karışıma sıcak et suyuyla yavaşça temperleme yapın. Bir yandan sürekli karıştırın.
Üzerine 1 litre su ve yarım litre de et suyunun tamamını ekleyerek kaynayana kadar karıştırın.
Kaynayınca birer tutam tuz, karabiber ekleyin. Didiklenmiş etleri ilave edin. Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın.
Et çorbası hazır. Afiyet olsun.

Et Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Etinizi kaynatırken tencerenin kapağını hafif aralık bırakabilirsiniz.
Suyun yüzeyinde biriken kefi (gri köpükleri) bir kevgir yardımıyla ara ara temizlemelisiniz.

Et Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Bir dilim taze limonla sunabilirsiniz.

Et Çorbası Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Et suyunun berrak ve pürüzsüz olması için ilk kaynamadaki kefi alınmalı.
Terbiye eklenirken çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu karışım sıcak et suyuyla yavaşça temperlenmeli.