Rumeli Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Köfteli Çorba: Rumeli Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Rumeli çorbası, Balkan coğrafyasında ortaya çıkmış, köfteli ve yoğurt terbiyeli çorba geleneğide olan bir çorba çeşidi. Kökeni Rumeli yemekleri kültürüne dayanıyor, etli minik köfteleri, unlu-yoğurtlu terbiyesi ve yumuşak içimiyle geleneksel çorba tarifleri arasında yer alıyor.

Eski zamanlarda Osmanlı saray mutfağı ve konak sofralarında da boy göstermiş çorbamız, eski Türk çorba tarifleri arasında sayılıyor aslında ve tabii oldukça doyurucu bir kış çorbası kendisi. Yapım tekniği bakımından sütlü çorba ve yoğurtlu çorba sınıfına girer de diyebiliriz.

Tencereden yükselen buharla birlikte mutfağı saran o tanıdık koku, insanın içini ısıtacak! Rumeli çorbası, bir kepçe daha aldırtan lezzetlerden. Hazırlaması ise sandığınızdan daha kolay ve pratik! Haydi mutfağa...

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Rumeli Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 240/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Rumeli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

200 gram kıyma
1/2 adet rendelenmiş soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ ((kızartmak için))

Rumeli Çorbası Sosu İçin:

4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 litre su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kuru nane
1 tutam toz kırmızı biber

Rumeli Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Köfteleri çok büyük yapmayın. Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı yüksek ateşte kaynatmayın.

Rumeli Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Rumeli çorbası için 200 gr kıyma, 1/2 adet rendelenmiş soğan, 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiberi bir araya getirip yoğurun.
Minik parçalar koparıp yuvarlayın.
4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurtayı homojen olana kadar karıştırın. 1'er tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Üzerine kaynattığınız sudan azar azar ekleyip temperleme yaparak tencereye alın.
1 litre kaynamış su ilave ederek kaynayana kadar karıştırın.
Köfteleri 1 yemek kaşığı kadar yağda kızartın.
1'er tutam kuru nane ve toz biber ekleyin. Son olarak çorbanın içine köfteler ilave edip karıştırın.
Rumeli çorbası hazır. Afiyet olsun.