Name: Tuti Restaurant’tan: Midye Dolma ve Börülce Salatası
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Sayısını hatırlamak istemediğiniz kadar yediğiniz midye dolma ve taze taze hazırlanan sarımsaklı börülce salatası, keyifli bir akşam yemeğini başlatmak için yeter de artar bile. Mutfağınızda da bu lezzetlere yer verin diye Yemek.com 'a özel Tuti Restaurant tarif içeriklerini okuyabilirsiniz.

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Midye Dolma ve Börülce Salatası Tarifi İçin Malzemeler

2 adet büyük boy midye
30 gram pirinç
30 gram kuru soğan
3 gram kuş üzümü
3 gram dolmalık fıstık
5 gram zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı dolma baharatı
1/4 çay kaşığı kimyon
2 gram kuru nane
2 cl. beyaz şarap
1/4 adet lime (yeşil limon)

Börülce Salatası için:

150 gram deniz börülcesi
10 gram kuru soğan
10 gram dolmalık sarı ve kırmızı biber
20 ml. zeytinyağı
3 gram sarımsak
10 gram domates
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Midye Dolma ve Börülce Salatası Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız midye dolma harcını, dinlendirdikten sonra kullanın.

Midye Dolma ve Börülce Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Midye dolmanın iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın.
Doğranmış soğan ve bol suda yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz pirinci ekleyin. Soğanlar diriliğini kaybedene kadar dolma harcını kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ilave edin.
Suda beklettiğiniz kuş üzümü, tuz, dolma baharatı, kimyon ve kuru naneyi katıp, tüm malzemeyi karıştırın ve soğuması için dinlendirin.
Hazırlamış olduğunuz iç harcı, temizlediğiniz midyelere doldurun. Az zeytinyağı, toz şeker, lime dilimleri, soğan parçaları ve beyaz şarap ilavesi ile fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Börülce salatası için; ayıklanmış börülceleri, kaynar suda kısa sürede haşlayın. Haşlanan börülceleri, buzlu suda soğuttuktan sonra suyunu süzün.
Kuru soğan, dolmalık sarı ve kırmızı biberi jülyen şeklinde doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Domatesi küçük küpler halinde kesin.
Jülyen doğranmış kuru soğan, dolmalık sarı ve kırmızı biberleri, yağsız bir tavada 2-3 dakika kadar soteleyin.
Haşlanmış börülce, rendelenmiş sarımsak, domates küpleri, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanladıktan sonra soğuk olarak servis edin. Midye dolmayı daha da lezzetli ve hafif hale getirmesi için ikisini bir arada sevdiklerinizle paylaşın.

Midye Dolma ve Börülce Salatası Tarifinin Pişirme Önerisi

Midye dolmaları pişirme işleminde kullanacağınız soğan ve lime parçalarını da küçük küçük doğramaya dikkat edin. Tüm malzemeyi şarap, zeytinyağı ve toz şeker ile karıştırdıktan sonra midyelerin üzerine gezdirin ve fırınlayın.Börülce salatası için; kılçıklarını ayıklayıp, haşladığınız börülceleri kaynar suda haşladıktan sonra renk ve besin değerlerini kaybetmemeleri için; buzlu, soğuk suda bekletin ve suyunu süzdükten sonra salatada kullanın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?