Piyaza Rakip: Börülce Salatası Tarifi

Name: Piyaza Rakip: Börülce Salatası
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Börülce salatası, hafif ve besleyici yapısıyla özellikle yaz sofralarının ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin vazgeçilmez salatalarından biri. Protein ve lif açısından zengin börülce, taze sebzelerle birleşerek damaklarda iz bırakır.

Haşlanmış börülcelerin üzerine eklenen kapya biber, havuç ve soğanın canlı renkleri, zeytinyağı, limon ve sumakla birleştiğinde ferah ve aromatik bir lezzet ortaya çıkarır. Her lokmada ağızlarda şölen yaratan bu lezzet, sofraların olmazsa olmazlarından.

Yaz sofralarına renk katan börülce salatası tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Afiyetler olsun.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Börülce Salatası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için; 370/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Börülce Salatası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kuru börülce (önceden suda ıslatılmış)
1 adet orta boy salatalık
10 adet cherry domates
1/4 adet orta boy kırmızı lahana
100 gram körpe ıspanak yaprağı
1 demet roka
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet taze sıkılmış limon suyu

Börülce Salatası İçin:

2 su bardağı kuru börülce (önceden suda ıslatılmış)
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
1 adet havuç

Börülce Salatası Sosu İçin:

1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak

Börülce Salatası Tarifinin Püf Noktası

Börülceleri önceden ıslatalım, bu pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku sağlar.

Börülce Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Daha önce suda beklettiğiniz kuru börülcelerin suyunu süzdürüp üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
Sert kök ve yaprak kısımlarını aldığınız kırmızı lahanayı incecik kıyın. Arzuya göre az miktarda limon suyu ve tuzla ovduktan sonra kısa bir süre bekletin.
Haşlanan börülcelerin haşlama suyunu süzdürün. Doğranmış kırmızı lahanalarla birlikte karıştırıp derin bir kaseye alın.
Bol suda yıkadıktan sonra kabuğunu alacalı bir şekilde soyduğunuz salatalığı incecik dilimleyin. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin.
Körpe ıspanak ve roka yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra durulayın ve salata kurutucusundan geçirin.
Derin bir salata kasesinde harmanladığınız tüm malzemeyi zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve nar ekşisiyle karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin.
Börülce salatası için önceden ıslattığımız 2 su bardağı kuru börülceyi tencereye alalım ve yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan börülceleri süzelim ve geniş bir karıştırma kabına alalım.
1 adet kuru soğan, 1 adet kapya biber ve 1 adet havucu küçük küçük doğrayalım. Doğradığımız sebzeleri börülcelerin üzerine ekleyelim. Üzerine 1 kahve fincanı zeytinyağı, yarım limon suyu, 1'er çay kaşığı tuz ve sumak ilave edelim. Körpe ıspanak ve roka yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra durulayın ve salata kurutucusundan geçirin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştıralım ve sosun her yere eşit dağılmasını sağlayalım. Hazırladığımız börülce salatasını servis tabağına alalım ve ister soğuk ister oda sıcaklığında servis edelim. Börülce salatası hazır! Afiyet olsun.