Doğanın sunduğu en zarif tatlardan biri olan fındık, aslında tek başına atıştırmalık olarak düşünülmemeli, kendisi şifa dolu bir çorba içinde başrol oyuncusu olabilir kolaylıkla. Fındık çorbası, kuzeyin serin rüzgarlarını sofraya taşıyan, zarafetiyle pişen benzersiz bir başlangıç sunacak sizlere. İlk yudumda buram buram fındık kavurma kokusu hissedilecek; damağınızda kalan o kavruk tat, sütle ve tereyağıyla buluşarak sizi alışılmışın dışında bir lezzet yolculuğuna çıkaracak.
Bunların yanı sıra fındık çorbası besin değeri açısından da oldukça dlu doludur. Fındığın içerdiği sağlıklı yağlar, süt ve et suyu ile birleştiğinde enerji verirken tok da tutar.
Orta Karadeniz’in yumuşak yamaçlarından ilham alan çorba, mutfağa yöresel bir dokunuş katmak isteyenler için tam bir keşif niteliğinde. Geleneksel tariflere nazaran az malzemeyle yapılan ama yoğun aromasıyla şaşırtan fındık çorbası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz. Ayrıca eğer “fındık çorbası yöresi neresi?” diye soracak olursanız, kökleri Giresun ve Ordu mutfaklarına uzanıyor diyebiliriz, her halükarda kendisi Karadeniz’in kıymetli miraslarından biridir. Hazırlamak için buyurun.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Karadeniz Usulü Fındık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Karadeniz Usulü Fındık Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Fındık çorbasında kullanılacak fındığın taze ve hafif kavrulmuş olması lazım.
Karadeniz Usulü Fındık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Karadeniz Usulü Fındık Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Et suyunu azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin ki topaklanma olmasın.
Karadeniz Usulü Fındık Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Yanına birkaç dilim köy ekmeği veya kıtır ekmek harika eşlik edecektir.
Karadeniz Usulü Fındık Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Fındık çorbası için temel malzemeler çekilmiş fındık, un, süt ve et suyudur.
Tarife zenginlik katan destekleyici unsurlar arasında tereyağı, sıvı yağ, karabiber ve ince doğranmış maydanoz bulunur.
Fındık Çorbası Nasıl Yapılır?
Fındıklar, çorbaya eşsiz lezzetini ve yağını verebilmesi için hafifçe kavrulmalı ve rondodan geçirilerek toz haline getirilmelidir.
Soğan kullanımı bazı tariflerde yer alır, un, soğan ve yağ ile kavurma işlemine başlanır. Unun kokusu çıkana dek kavrulması lazım.
Et suyu, fındıkla en çok uyum sağlayan lezzetlerden biridir. Vejetaryenler için sebze suyu da kullanılabilir. Sıvı yavaş yavaş eklenmeli, sürekli karıştırılmalıdır.
Klasik fındık çorbası tiçin arabiber ve tuz yeterlidir. Dilerseniz muskat gibi sıcak aromalarla zenginleştirebilirsiniz. Baharatlar eklendikten sonra çorba birkaç dakika kaynatılır.
Fındık Çorbasının Karadeniz Mutfağındaki Yeri
Bu özel çorba, Ordu ve Giresun yöresinde kış aylarında sıkça yapılır.
Fındık çorbası, yüksek enerji veren yapısı sayesinde soğuk havalarda iç ısıtıp tok tutar.
Fındık Çorbası ile Ne Gider?
Yanında servis etmek için en çok önerilen eşlikçi peynirli mısır ekmeğidir. Karadeniz’in karakteristik tatlarını tamamlar direkt.
Ana öğün olarak sunulacaksa roka salatası, yoğurtlu kabak gibi hafif mezeler fındık çorbasının yanında sunulabilir.
Fındık Çorbası Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Fındıklar çok yakmadan, 3-5 dakika kadar hafifçe kavrulmalıdır. Aksi halde yanık tatlar oluşabilir.
Un, kavrulduktan sonra et suyu azar azar ve sürekli karıştırılarak eklenmelidir. Bir el çırpıcısı ya da tel çırpıcı bu aşamada oldukça işlevseldir.
Fındık Çorbası Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Fındık çorbası, başta Ordu ve Giresun olmak üzere Karadeniz Bölgesi’ne aittir.
Evet, tarif fındık temelli olsa da benzer yöntemle badem ya da ceviz kullanılarak da yapılabilir.
Elbette. Et suyu yerine sebze suyu, süt yerine badem sütü veya soya sütü, tereyağı yerine de zeytinyağı kullanarak nefis vegan fındık çorbası hazırlayabilirsiniz.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Besleyici: Karadeniz Usulü Fındık Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!